Entre la hausse des coûts, la pénurie de main-d’œuvre et les changements de comportement des consommateurs, la restauration fait face à une triple pression. Ces défis du quotidien impactent fortement les restaurateurs avec des marges réduites, une baisse de fréquentation, et une nécessité d’adapter le modèle économique. Face à la crise, la mise en place de certains outils peuvent devenir des accélérateurs de transformation.

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1. Repenser l'efficacité opérationnelle

La première étape pour faire face à une baisse d’activité et de fréquentation, c’est de gagner du temps en équipant sont restaurant d’un écosystème complet. Un système POS (Point of Sale) performant ne sert pas seulement à encaisser : il centralise les ventes, gère le stock, suit la rentabilité de chaque plat, et synchronise les commandes entre la salle, la cuisine et la livraison.

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2. Automatiser pour mieux servir

Pour faire face à la pénurie de main-d’œuvre, l’automatisation devient un allié.

• Borne de commande : fluidifie le service grâce à un parcours intuitif, influence le panier moyen avec des suggestions d’articles et libère du temps pour le personnel.
• Commande à table (via QR code) : offre une expérience rapide, sans contact, et améliore la rotation des tables.
• Click & Collect et service livraison : augmente la visibilité avec une présence en ligne, élargi la clientèle grâce à une menu digital détaillé, et répond aux nouveaux modes de consommation à domicile.

Ces outils ne remplacent pas l’humain, ils le valorisent en supprimant les tâches répétitives. Vous améliorez ainsi votre productivité tout en concentrant vos efforts sur l’expérience client.

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3. Mieux piloter la rentabilité

En période d’incertitude, il faut savoir où se trouvent les marges. Les restaurateurs les plus résilients sont ceux qui s’appuient sur la donnée.

Grâce à un logiciel back office d’analyse de données, vous pouvez :

• Identifier les plats les plus rentables.
• Analyser les heures creuses et ajuster le personnel.
• Suivre l’évolution du ticket moyen.
• Analyser l’ensemble des performances au quotidien.

L’objectif est de transformer chaque donnée en levier de décision. Le back office vous permet de mesurer des résultats sous de nombreuses fonctionnalités et d’ajuster vos cartes pour répondre aux attentes du marché.

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4. Fidéliser plutôt que conquérir

Acquérir un nouveau client est toujours plus coûteux que d’en fidéliser un.

Les programmes de fidélité intégrés à un POS permettent de :

• Récompenser les clients réguliers.
• Offrir des remises ciblées.
• Envoyer des offres personnalisées par SMS ou email.

Un client fidèle, c’est une base stable, même en période de crise. L’objectif est de créer une expérience cohérente et mémorable à chaque visite. En créant des programmes de fidélité sur mesure, vous augmentez les chances de transformer vos clients en ambassadeurs. En période de crise, le portefeuille des clients fidèles peut être un véritable amortisseur économique.

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5. Optimiser la gestion multi-canaux pour renforcer la rentabilité

Entre la gestion de l’affluence de vos différents espaces de vente (salle, bar, terrasse) et de vos commandes en ligne (click & collect et livraison), la maîtrise des commandes permet de fluidifier vos services.

• Portable de commande : réduit le temps d’attente client avec une prise de commande et un encaissement directement à table.
• Gestionnaire des web commandes : centralise l’ensemble des commande web, informe en cas de rupture de stock et améliore la cadence des préparation en cuisine.
• Ecran de commande : fluidifie l’affluence dans l’espace de retrait de commande.

Chaque commande est centralisée dans la caisse pour répondre à un besoin de contrôle simple et rapide. L’objectif est de pouvoir gérer plusieurs canaux de vente en simultané sans perdre en efficacité.

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Parmi les nombreux paramètres pour contrer la baisse de fréquentation de votre restaurant, faire un choix d’agilité et d’alliance technologique offre une amélioration de l’expérience client. Notre écosystème est conçu pour optimiser la qualité de vos services et la productivité de vos équipes avec des outils digitaux afin de booster les performances de votre activité.

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